¿Qué diferencia hay entre cachopo y escalope?
Una guía para los amantes de la cocina asturiana y europea
Introducción
El cachopo y el escalope son dos platos muy populares en España y en Europa, pero a menudo se confunden entre sí. Aunque ambos se sirven con carne empanada, el proceso de preparación y los ingredientes utilizados son diferentes. En este artículo, vamos a explorar las diferencias entre el cachopo y el escalope y cómo cocinarlos correctamente.
Cachopo: la delicia asturiana
El cachopo es un plato típico de la región de Asturias en el norte de España. Consiste en dos filetes de ternera empanados rellenos de jamón serrano y queso, y se suele servir con patatas fritas y ensalada. El cachopo se cocina en una sartén con aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente.
El queso utilizado en el cachopo suele ser queso de cabrales o queso ahumado de la región de Asturias, que le da un sabor único y tradicional. El jamón serrano utilizado es de alta calidad y se corta en trozos finos antes de rellenar el filete de ternera.
Cómo preparar un cachopo perfecto
- Selecciona filetes de ternera finos y de buena calidad.
- Corta el queso en tiras y el jamón serrano en trozos pequeños.
- Empana los filetes rellenos con pan rallado y huevo batido.
- Fríe el cachopo con aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente.
- Sirve con patatas fritas y ensalada.
Escalope: la influencia europea
El escalope es un plato empanado muy común en Europa y se puede preparar con diferentes tipos de carne, como pollo, cerdo o ternera. A diferencia del cachopo, el relleno del escalope puede variar y no siempre incluye queso y jamón.
El escalope se cocina de manera similar al cachopo, con aceite caliente y empanado con pan rallado y huevo batido antes de freírlo. Dependiendo del país y de la región, el escalope puede servirse acompañado de diferentes guarniciones, como ensalada, patatas fritas, puré de patatas o verduras cocidas.
Consejos para cocinar escalope
- Selecciona una carne de buena calidad.
- Utiliza ingredientes de alta calidad para el relleno, como queso, jamón, verduras o hierbas frescas.
- Empana el escalope con pan rallado y huevo batido antes de freírlo en aceite caliente.
- Sirve con tus guarniciones favoritas.
Conclusión
Aunque el cachopo y el escalope pueden parecer similares a simple vista, existen diferencias significativas en su preparación y en los ingredientes utilizados. Si eres amante de la cocina y quieres probar platos tradicionales de España o de Europa, te recomendamos que pruebes ambos platos y disfrutes de sus sabores únicos y auténticos.