El cachopo es uno de los platos más populares de la gastronomía asturiana. Esta deliciosa receta consiste en una especie de empanada rellena de cecina, jamón serrano, queso y otros ingredientes que varían en función del restaurante. Pero, ¿te has preguntado alguna vez por qué se llama cachopo?
Origen del nombre cachopo
Existen varias teorías sobre el origen del nombre de este plato típico asturiano. Una de ellas señala que el término cachopo viene del latín «cappellus», que significa «sombrero». Se cree que esta palabra se utilizaba en la Edad Media para referirse a una especie de sombrero de carne que se cocinaba en la región de Asturias.
Cachopo en la gastronomía asturiana
El cachopo es uno de los platos más representativos de la gastronomía asturiana. Aunque su origen es incierto, se sabe que se trata de una receta que se ha ido transmitiendo de generación en generación en los pueblos asturianos.
Ingredientes del cachopo
Los ingredientes principales del cachopo son la carne, el queso y el jamón serrano o la cecina. Para preparar un buen cachopo se necesitan los siguientes ingredientes:
- 2 filetes grandes de ternera
- 100 gramos de cecina o jamón serrano
- 100 gramos de queso
- Harina para rebozar
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Ajo y perejil
Preparación del cachopo
El cachopo es un plato fácil de preparar, pero requiere algo de tiempo y paciencia. A continuación, te explicamos cómo elaborar un cachopo paso a paso:
- Coloca cada filete de ternera entre dos papeles de cocina y aplástalos con un mazo hasta que queden finos y uniformes.
- Sobre uno de los filetes coloca la cecina o el jamón serrano y el queso rallado. Cubre con el otro filete y presiona los bordes para que queden sellados.
- Reboza el cacholo con harina, huevo batido y pan rallado.
- Fríe el cachopo en aceite caliente durante unos cinco minutos por cada lado o hasta que esté dorado.
- Para la presentación, puedes acompañar el cachopo con patatas fritas o una ensalada.
Variaciones del cachopo
Aunque el cachopo tradicional es el que lleva ternera, cecina, jamón serrano y queso, existen muchas variaciones de este plato. Algunos restaurantes añaden otros ingredientes como chorizo, pimientos o champiñones, mientras que otros sustituyen la ternera por pollo o cerdo. Pero no importa la variante que elijas, el cachopo siempre será un plato exquisito y lleno de sabor.
En resumen, el cachopo es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía asturiana. Aunque el origen de su nombre sigue siendo un misterio, lo cierto es que su sabor y su popularidad han traspasado fronteras convirtiéndolo en un plato que ha conquistado el paladar de muchas personas.